Антре (страва)

Антре (від фр. entrée — вхід, вступ) — перша страва, легка закуска, що подається за годину-півтори перед парадним обідом в іншому приміщенні. В XIX столітті в Російській імперії під словом антре розумілася закуска, що подавалася на підносах під час свят (бутерброди, спиртні напої, канапки). До кінця XIX століття піднос з антре вже подавався на стіл [1].

Див. також

Примітки
  1. [ http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/101/антре Антре (страва)] — стаття з кулінарного словника В. В. Похльобкіна


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.