Вальдорфський салат

Вальфдорский салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — класичний американський салат із кисло-солодких яблук, нарізаних тонкою соломкою стебел(в оригіналі) або коріння (у сучасних рецептах) селери та грецьких горіхів приправлених майонезом або лимонним соком із кайєнським перцем. Можна додавати й інші горіхи, а також виноград або родзинки.

Вперше цей салат подавався у Нью-йоркському готелі Уолдорф-Асторія. Звідси й назва салату. На той час горіхи не входили до складу салату, але саме рецепт із додаванням горіхів вважається класичним. У 1896 році рецепт салату був включений до кулінарної книги, яку випустив метрдотель «Уолдорфа» Оскар Чирки, який оголосив себе автором рецепту. За іншою версією салат вперше з'явився в мережі ресторанів Waldorf Lunch System, символом якої було яблуко.