Виноробство Закарпаття

Текст вилучений зі статті через підозру в порушенні авторських прав

Текст, що раніше перебував на цій сторінці, запідозрено в порушенні авторських прав на текст із таких джерел:

https://www.kolyba.org.ua/all-zak/Zvino.html https://uwines.com.ua/likbez/vynorobstvo-zakarpattya-vid-prachasiv-do-syogodennya/ http://spilka-vinorobiv.com.ua/історія-виноробства-на-закарпатті/

Дата, коли було знайдено порушення: 1 червня 2021.

Тому, хто повісив цей шаблон:

На сторінку обговорення користувача, який розмістив цю статтю, варто додати повідомлення {{subst:nothanks cv|Виноробство Закарпаття|url=https://www.kolyba.org.ua/all-zak/Zvino.html https://uwines.com.ua/likbez/vynorobstvo-zakarpattya-vid-prachasiv-do-syogodennya/ http://spilka-vinorobiv.com.ua/історія-виноробства-на-закарпатті/}} --~~~~.

До уваги користувача, який розмістив цю статтю

Не редагуйте статтю зараз, навіть якщо ви збираєтеся її переписати. Дотримуйтесь вказівок нижче.

  • Якщо власник авторських прав на зазначений вище матеріал дозволяє використовувати його на умовах GNU FDL без незмінюваних секцій та Creative Commons із зазначенням автора / розповсюдження на тих самих умовах, будь ласка, сповістіть про це на сторінці обговорення цієї статті.
  • Якщо правовласником є ви, додайте на зазначеному вище ресурсі примітку: «Матеріали дозволено використовувати на умовах GNU FDL без незмінюваних секцій та Creative Commons із зазначенням автора / розповсюдження на тих самих умовах».
  • Якщо дозволу на використання цього матеріалу немає, будь ласка, зробіть одне з двох:
    1. Напишіть хоча б гарний накид статті на цій підсторінці. Зверніть увагу: не треба копіювати текст, що порушує авторські права, на зазначену підсторінку й редагувати його. Якщо ви взялися за написання нової статті, не забудьте сповістити про це на сторінці обговорення.
    2. Залиште все як є, і тоді статтю буде вилучено.

У випадку, якщо новий текст написано не буде, цю статтю буде вилучено через тиждень після появи цього попередження (детальніше див. документацію шаблону).

Вихідний текст цієї статті з можливим порушенням копірайту можна знайти в історії змін.

Зверніть увагу, що розміщення у Вікіпедії матеріалів, автор яких не надав явного дозволу на їхнє використання відповідно до ліцензії GNU FDL без незмінюваних секцій та Creative Commons із зазначенням автора / розповсюдження на тих самих умовах, може бути порушенням законів про авторське право. Користувачів, які додають до Вікіпедії такі матеріали, може бути тимчасово позбавлено права редагувати статті.

Попри все, ми завжди раді вашим оригінальним статтям.

Дякуємо.

Цю сторінку внесено до категорії Вікіпедія:Можливе порушення авторських прав.


Винні бочки Закарпаття

Бочки бувають різної форми, але зазвичай денце, верх і розріз центральної частини бочки мають форму круга, при цьому діаметр центральної частини більше діаметрів основи і верху. Раніше бочки виготовляли виключно з дерева, з окремих клепок, стягнених дерев'яним (найчастіше з в'язу або черемхи) або металевим обручем. Традиція бондарного виробництва зберігається і досі.

Дерев'яні бочки виготовляють з окремих, припасованих одна до одної дощок (клепок), стягнутих обручами. Далеко не всі породи дерева можуть бути використані для виробництва бочки, найкраще для цього підходить дуб. Обручі роблять з сталі, дерев'яні — в'язу або ліщини. Клепку для бочок виготовляють шляхом колення колод — це єдиний спосіб зберегти неушкодженими довгі волокна дуба, які гарантують герметичність бочки. Днища складають з донних клепок, з'єднаних між собою дерев'яними шипами, а потім вирізають відповідно до розмірів дна. Для встановлення днищ на кінцях клепок зсередини нарізають пази — утори.

На бочку насаджують 4-8 обручів. Розташовані ближче до торців називаються уторними (утірними), розташовані в широкій частині («пуку», «опуці»)— пуковими, опуковими, а розташовані посередині — шийними. У разі використання 8 обручів між пуковими й уторними знаходяться два шийні обручі, в англійській мові ближчий до пукового називають «французьким» (French hoop), ближчий до уторного — «чвертним» (quarter hoop).

Щоб цідити рідину, у бочці роблять отвір, зазвичай у пуковій частині, але іноді і в донній клепці. Закорковують такий отвір чопом, нколи споряджають ємність краном. Дерев'яні бочки й діжки краще зберігаються при постійному режимі вологості.

У період з 16 по 19 столітть на території Закарпаття виникають традиційні типи винних бочок зі своїм літражем, зокрема:

• бочка - beregszászi hordó

• бочка - erdélyi hordó (19 століття, обєм 452,8 літрів)

• бочка - gönci hordó (згадка у 17столітті, обєм 136 літрів).

• бочка - szerednyei hordó (згадка у 16 столітті, обєм 220 літрів)

• бочка - munkácsi hordó

• бочка - ungvári hordó

Дегустаційні зали закарпатських вин

терруар УНГ (Ужанська зона)

УЖГОРОД

- дегустаційний зал в Ужгородському замку

- дегустаційний винний підвал "Унгварській"

- дегустаційний винний підвал "Шардоне"

- дегустаційний винний підвал "Мала штація"

- дегустаційний зал "Угорський двір"

- винарня "Сировина"

- винарня "Альфельд"

БАРВІНОК

- дегустаційний винний підвал "Золота гора"

КОНЦОВО

- дегустаційний винний підвал "Золота гора"

СЕРЕДНЄ

- дегустаційний винний підвал "Леанка"

- винарня та винниця "Чопак"

ТУРЯ -ПАСІКА

- дегустаційний зал "Воєводино"

Приватні винні підвали: Ужгород, Середнє, Глибоке, Худльово, Нижнє Солотвино, Холмець та Великі Лази.


терруар ПІВНІЧНИЙ БЕРЕГ (Північно-березька зона)


МУКАЧЕВО

- дегустаційний зал в Мукачівському замку

- дегустаційний винний підвал "Винний сад"

- дегустаційний винний підвал "Кельтський двір"

БОБОВИЩЕ

- дегустаційний зал агропромислово-торгового

підприємства „Бобовище”

- дегустаційний винний підвал  „Анталовський”

ЧИНАДІЄВО

- дегустаційний зал сільської садиби „Золота рибка”

ДЕРЦЕН

- дегустаційний зал  „Орос”


Приватні винні підвали: Мукачево, Бобовище, Лавки, Щасливе.


терруар ПІВДЕННИЙ БЕРЕГ (Південно-березька зона)


БЕРЕГОВО

- дегустаційний зал "Шато Чизай"

- дегустаційний зал „Урста”

- дегустаційний винний підвал "Жайворонок"

- дегустаційний винний підвал "Старий підвал"

- дегустаційний винний підвал "Фечора фемелі"

- дегустаційний винний зал ресторації "Союз"

- дегустаційний зал "Мала гора - Шато Чизай"

- дегустаційний винний підвал "Nota Bene"

КІДЬОШ

- дегустаційний винний підвал „Шош”


БЕНЕ

- дегустаційний винний підвал „Урста”

- дегустаційний винний підвал "Параска"

- дегустаційний винний підвал "Біров"


МУЖІЄВО

- дегустаційний зал „Кіш гордо”

- дегустаційний зал "Котнар"

- дегустаційний зал "Чободьоньдь"


ВЕЛИКІ БЕРЕГИ

- дегустаційний винний підвал „Урста”


ЯНОШІ

- дегустаційний зал "Берегвідек"


Приватні винні підвали: Берегово, Великі Береги, Бене, Кідьош, Квасово, Четфолво, Косино, Дідово


терруар УГОЧА (Угочанська зона)

ВИНОГРАДОВО

- Будинок вина «Гостинна садиба сім’ї Михайла Поличка»

ШАЛАНКИ

- дегустаційний винний підвал „ Ференца Ракоці ІІ"

КОРОЛЕВО

- колишній дегустацій винній підвал "Закарпатський сад"

ДЮЛА

- дегустаційний зал Іштвана Шімона

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.