Віничок для збивання

Ві́ничок[1] — ручне пристосування для збивання крему, мусу тощо. Поширена помилкова назва — «вінчик»[2], вона не відповідає конструкції і викликана лише фонетичною схожістю (паронімічністю). Має вигляд металевої спіралі (або кількох прямих чи петлеподібних дротів), насадженої на ручку. Такий тип збивалки має залишатися в посудині. Збивання здійснюється вертикальним рухом рукоятки.

Вінички з металу
Дерев'яний віничок

Найчастіше використовується для приготування кондитерських виробів і печива, а також в кулінарних рецептах, що передбачають застосування яєчного білка та (або) жовтка. Віничок може виявитися незамінним для приготування молочних або вишуканих алкогольних коктейлів з ефектною пінною структурою[3][4].

Віничок незручний для звичайного перемішування рідин.

Див. також

Примітки
  1. Віничок // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  2. 12 смачних заправок для овочевих салатів
  3. Франсуа Вадим. Легендарные и самые знаменитые коктейли мира. — М., СПб : Астрель; Полигон, 2012. — С. 94. — ISBN 978-5-271 -39325-9; 978-5-89173-552-1.
  4. В каких случаях для приготовления коктейлей применяется венчик для взбивания и как им пользоваться? (рос.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.