Губадія

Губадія (башк. ғөбәҙиә, тат. гөбəдия) — страва татарської і башкирської національної кухні, закритий круглий багатошаровий пиріг. Традиційний варіант солодкий і подається до чаю, проте, існують варіації рецепта, що включають м'ясо[1]. У Башкортостані поширена переважно в західних і північних районах.

Губадія
Тип Основна страва
Походження

Інгредієнти

  • прісне або дріжджове тісто
  • рис
  • ізюм
  • яйця
  • Курт (виварений в топленому молоці сир з вершковим маслом і цукром)
  • курага та чорнослив (інколи)
  • м'ясний фарш (інколи)

Обрядове значення

Губадія готуєтеся на свята, обов'язкова на весільному столі, при торжестві в честь надання імені дитині, при зустрічі дорогих гостей. За обрядовим значенням близький до короваю.

Примітки

Джерела

  • Гөбәдия (Губадія рецепт)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.