Демітас

Демітас, або дмітас, або демітасе (від фр. demi-tasse — половина чашки), — невелика чашка, призначена для подачі кави по-турецьки, еспресо або ристретто; еталон об'єму при приготуванні кави по-турецьки[1][2].

Набір демітас в металевій оправі та кавових ложок

Такі чашки часто подаються маленькими кавовими ложками та блюдцями. Перед подачею готового напою чашка зазвичай прогрівається[3].

Опис

Демітас є чашкою з товстими стінками об'ємом 60-90 мілілітрів, що становить близько половини обсягу традиційної кавової чашки. У більшості випадків форма чашки схожа на перевернутий усічений конус, всередині ж вона має яйцеподібну форму. Наявність товстих стінок і зменшення діаметра дна чашки дозволяє довше зберегти температуру напою[3][4][5].

Як правило, чашки цього типу виготовляються з порцеляни. Однак для їх виробництва може також використовуватися скло, кераміка або нержавіюча сталь[3][5].

Другий тип демітаса - виконані зі скла чашки в металевій оправі[3].

Існує окремий вид демітаса для подачі капучино, що володіє великим об'ємом - близько 150 мілілітрів[6].

Колекціонування

Демітаси можуть служити об'єктом колекціонування. Найбільша колекція цих чашок, що налічує 650 екземплярів і потрапила в Книгу рекордів Гіннесса, знаходиться в австралійському Іпсвічі. Колекція була зібрана мером Іпсвіча Полем Пісасале (англ. Paul Pisasale) і з 1993 року розташовується в Іпсвічській міській радіref name="kofella">Largest collection of demitasse cups (англ.). Guinness World Records. Процитовано 13 грудня 2016.</ref>.


Примітки
  1. С. Е. Першина, 2013, с. 55.
  2. Что нужно знать о кофейном сервизе? (рос.). coffeeburg.ru. Процитовано 13 грудня 2016.
  3. Демитассе (демитас) (рос.). coffeeburg.ru. Процитовано 13 грудня 2016.
  4. Чашки демитассе (рос.). kofella.net. Процитовано 13 грудня 2016.
  5. Демитассе (demi-tasse) – чашка для эспрессо (рос.). coffeemap.com.ua. Процитовано 13 грудня 2016.
  6. Что такое демитассе? (рос.). findfood.ru. Процитовано 13 грудня 2016.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.