Дзоні

Дзоні (яп. 【雑煮】, ぞうに) — страва японської кухні, суп з рисів'яниками[1]. В Японії вважається новорічною стравою[2]. Додатковими інгредієнтами можуть служити різні овочі, риба, курка, зелень тощо. Страва готується з різних інгредієнтів, бо має безліч регіональних відмінностей.

Дзоні
Походження  Японія
Необхідні компоненти Мочі

Вважається, що спочатку дзоні було стравою польової кухні самураїв, яка готувалася з рисів'яників, овочів та сушених продуктів у військових таборах. Згодом вона перестала бути їжею виключно самураїв, та стала стравою поширеним серед всіх людей. Традиція їсти дзоні на Новий рік веде свій початок, імовірно, від періоду Муроматі, коли його готували для піднесення богам[3].

Примітки
  1. «美保湾 (Miho-wan)» (Japanese). Dijitaru daijisen. Tokyo: Shogakukan. 2012. Архів оригіналу за 2007-08-25. https://web.archive.org/web/20070825113418/http://rekishi.jkn21.com/. Процитовано 2012-05-20.
  2. «Zōni». Encyclopedia of Japan. Tokyo: Shogakukan. 2012. Архів оригіналу за 2007-08-25. https://web.archive.org/web/20070825113418/http://rekishi.jkn21.com/. Процитовано 2012-05-22.
  3. «Tone-gawa» (Japanese). Nihon Kokugo Daijiten. Tokyo: Shogakukan. 2012. Архів оригіналу за 2007-08-25. https://web.archive.org/web/20070825113418/http://rekishi.jkn21.com/. Процитовано 2012-05-22.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.