Йиуаса
Йиуаса - страва башкирської національної кухні, поширена серед тюркських і монгольських народів.
Виготовляється з прісного тіста, замішаного на молоці та яйцях або здобного дріжджового. Тісто розкочують товщиною від 1 до 1,5 мм, нарізають ромбиками стороною до 5 см. Як варіант - тісто розкочують круглою смужкою і нарізають шматками довжиною до 5 см.
Обсмажується в топленому маслі або нутряному жирі. Подається до чаю в тарілках або вазах, заготовлюється про запас.
Інгредієнти
- борошно
- яйця
- цукор
- вершкове масло
- сіль.
Обрядове значення
Йиуаса готується для весільних і святкових частувань, роздається дітям під час Курбан-байраму, Ураза-байраму і інших мусульманських свят.
В Башкортостані був поширений весільний обряд «Йиуаса».
Джерела
- Статья в Башкирской энциклопедии[недоступне посилання з Июль 2018]
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.