Какаовела

Какаовела (какавела, какао-вела) — оболонка лушпиння бобів какао[1]; є побічним продуктом виробництва при виготовленні тертого какао[2].

Шріт містить до 17% клітковини і лише 3-4% жиру, відрізняється підвищеною твердістю, важко піддається подрібненню, тому не може застосовуватися при виготовленні шоколаду. Однак відходи ці дуже корисні, їх практичне застосування дуже різноманітне. Какаовела використовується як нова добавка в комбікорм для тварин, для мульчування ґрунту, з неї роблять порошок, додатково піддаючи більш тонкому подрібненню. При спалюванні какаовели можна отримати велику кількість теплової енергії, а в медицині какаовела цінується за високий вміст теоброміну — збудника серцевого м'яза і ЦНС, застосовуваного при виробництві багатьох лікарських препаратів.

Вихідна крупність лушпиння — 15-25 мм, необхідна тоніна помелу — менше 50 мкм.

Примітки
  1. .nsf / ushakov / 829478 Шкаралупи, шкірки в словнику Д. Н. Ушакова
  2. 2.4. Відділення какаовели[недоступне посилання з квітня 2019] // Какао-порошок промисловий з какаовели — опис і застосування
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.