Кер де Шевр
Кер де Шевр (фр. Carré du chèvre — «козяче серце») — французький сир з козячого молока у формі невеликого сердечка вагою близько 150 г, сировари Пуату традиційно прийняли цю форму для сиру. Район Пуату, розташований на заході Франції і виходить до Атлантики й завжди славився своїми козиними сирами. Залежно від терміну дозрівання, м'якоть може приймати різні відтінки — від ніжно-білого до синюватого. Сир дуже ніжний, у м'якоті зустрічаються дрібні крупинки. Кер де Шевр прийнято подавати загорнутим у лист каштана або платана.
| Кер де Шевр | |
|---|---|
 | |
| Альтернативна назва | фр. Carré du chèvre фр. Carré du Poitou |
| Країна походження |
 Франція |
| Регіон | Пуату |
| Основа | козяче молоко |
| Вага | 250 г |
| Витримка | 4 місяці |
Література
Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.