Крубінс
Крубінс (ірл. Crúibíní, англ. Crubeens) (назва походить від ірландського слова crúb — копито) — свинячі ніжки — традиційна ірландська страва. Свого роду фастфуд і популярна закуска в барах у XIX-XX ст. До середини XX століття проста, традиційна їжа стала витіснятися новими та екзотичними стравами, але на початку XXI століття крубінс знову стала популярною стравою, особливо на півдні Ірландії. До свинячих ніжок в Ірландії зазвичай подають содовий хліб і міцне пиво Гіннес або Біміш, популярне на півдні. Крубінс, зазвичай, їдять руками.
 Свинячі ніжки в м'ясній крамниці. | |
| Походження | Ірландія |
|---|---|
Посилання
- http://www.europeancuisines.com/Crubeens-Cruibini-Crunchy-Pigs-Feet-Trotters
- Colman Andrews. The Country Cooking of Ireland. ISBN 9781452124056
- David Bowers. Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country. ISBN 9781620879351
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.