Ксіномізіфра
Ксіномізіфра (грец. ξυνομυζήθρα) - традиційний грецький непастеризований сир, кислий варіант сиру мізіфра.
Ксіномізіфра виробляється з овечого молока та сироватки або із додаванням козячого молока. М'який сир, сніжно-білого кольору, кремової текстури, гранульований. Ксіномізіфру виготовляють різних розмірів і, як правило, у вигляді зрізаного конуса.
Ксіномізіфра критська має статус PDO, тобто перебуває під охороною за походженням[1].
Примітки
Джерела
- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.