Мальтійська кухня

Мальтійська кухня належить до середземноморської кухні й мала вплив як європейської, так і північноафриканської кухонь. Особливістю цієї острівної кухні є мале вживання м'яса. Найбільш вживані овочі (томати, кабачки, паприка, маслини та ін.) та риба. Дуже поширена риба дорада, яка навіть зображується на мальтійских монетах. Страви звичайно готуються довго, на малому вогні, як це типово для всього Середземномор'я, яке бідне на деревину.

Страви мальтійської кухні

Типові страви

дорада

Рос-іл-Форн (Ross il-Forn) роблять з фаршу, яєць, шафрану та рису.
Лампукі-печеня - філе доради (лампукі) тушкується з шпинатом, капустою, їстівними каштанами та родзинками.
Удовин суп (soppa tal-armla) - суп з квасолі з кусочком сиру Гбейнет.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.