Панела (сир)

Сир панела (ісп. Queso Panela) — мексиканський м'який білий сир, також відомий під назвою «сир з білого кошика»[1]. До столу його подають теплим[2].

Панела

Опис

Через характерні відбитки на боках сирної головки часто використовується назва «сир з білого кошика». Сир панела має здатність легко поглинати запахи. Він може бути поданий до столу в якості закуски, а може бути поданий разом з коктейлем. Перед подачею сир попередньо обертають обсмаженими листям авокадо і часниково-перцевою пастою[1]. У книзі «Мексиканська кухня крок за кроком» сир панела називається особливим мексиканським продуктом. Його часто використовують як інгредієнт для приготування страв національної кухні[2]. Сир панела відноситься до категорії свіжих сирів, а для них, як відомо, характерний кисломолочний солонуватий смак і однорідна консистенція, також виробники не ділять м'які сири на сорти[3].

Примітки
  1. Мексиканська кухня. Приправи і соуси. Салати й закуски
  2. Мексиканська кухня крок за кроком Автор: Антонова Л. Видавництво: Медіа Інфо Груп Рік діє до: 2013 Сторінок: 98
  3. Ольга Сичова. Товарознавство та експертиза молока і молочних продуктів
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.