Пекоріно Бріганте
Пекоріно Бріганте (італ. Pecorino Brigante) — напівтвердий сир, виробляється на острові Сардинія з цільного овечого молока[1].
Пекоріно Бріганте
Спосіб виробництва
Бріганте виробляється лише із цільного овечого молока з сардинських пасовищ і невеликий строк дозрівання 20-25 діб[2].
Характеристика сиру
Шкірка сиру світло-жовта, смугаста, поверхня оброблена консервантом, який захищає її від цвілі. Сирна маса кремового кольору, м'яка, з невеликими отворами. За смаком і запахом нагадує молоко[2].
Вживання
Бріганте вживається як самостійна страва або як інгредієнт для гарячих страв та салатів.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.