Салерська порода

Салерська порода (фр. Salers) — порода великої рогатої худоби молочного напряму. Виведена у 19 столітті у вулканічному районі Центрального масиву Франції. Назва породи походить від назви селища Салер.

Салерська порода
Корова салерської породи.
Країна  Франція, департамент Канталь (19 століття)
Ріст корів — 140 см
Маса бугаїв — 1000-1400 кг,
корів — 700-900 кг
Колір червоно-бурий, чорний

Історія

Вважається, що салерська порода дуже давня.[1] Вона виникла у колишньому вулканічному районі Центрального масиву Франції — на території департаменту Канталь, що розташований у Оверні.[1][2] Порода відселекціонувалася в кінці 19 століття в типі червоної однокольорової худоби з комбінованим напрямком продуктивності: робочому, молочному і м'ясному.[1] Механізація у 1950-х роках призвела до припинення використання худоби як тяглової сили, бичків почали відгодовувати для продажу в Італії, корови розводилися для отримання молока.[2]

До Канади перший бугай салерської породи був завезений у 1972 році.[3] У США породу почали реєструвати з 1974 року.[2]

Опис
Салер.
Канталь.
Сири, що їх виготовляють з молока салерської худоби.

Масть тварин червоно-бура, забарвлення однокольорове, на вимені — білі плями.[2] Поширена також чорна масть. Роги довгі, ліроподібної форми. Серед салерів поширений також ген, що відповідає за безрогість. Зріст корів у холці — 140 см, жива маса бугаїв — 1000—1400 кг, корів — 700—900 кг. Вага телят у віці 120 днів становить 168 кг, у віці близько 210 днів — 272 кг.[2] Молоко використовується переважно для відгодівлі телят та виробництва сирів канталь і салер,[2] які відповідно до сертифікації за AOC виготовляються лише з молока корів салерської породи.

Поширення

Станом на 2016 рік нараховувалося 201572 корови салерської породи, що утримувалися у 6028 стадах, 50983 корови було записано до племінної книги.[2]

У Франції салерська худоба в основному розводиться у вулканічних зонах Канталя, де зосереджено дві третини поголів'я породи.[1][2] Тут худоба після зимування в долині переганяється на літні гірські пасовища.[1] Салерську худобу розводять також у регіонах Лотарингія, Нормандія, Пікардія, Шампань-Арденни, Бретань.[2]

У Великій Британії у 2012 році налічувалося 2584 корови салерської худоби.[2]

Посилання

Виноски
  1. Ю. В. Гузєєв. Генезис генофондуаборигенних порід великої рогатої худоби України. // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. — 2014. — Вип. 15, № 4. С. 245—251.
  2. Salers. // Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (sixth edition). Wallingford: CABI. — P. 288. ISBN 9781780647944. (англ.)
  3. Salers (Sa'lair). Інтернет-сайт "Breeds of Livestock" http://www.ansi.okstate.edu/breeds. Department of Animal Science at Oklahoma State University. Added 1995, last updated Thursday, January 27, 2000. Процитовано грудень 2016. (англ.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.