Сент-Агюр

Сент-Агюр — французький напівтвердий блакитний сир з пліснявою. Виробляється компанією Bongrain S. A. з 1988 року.

Сент-Агюр
Альтернативна назва фр. Saint Agur
Країна походження  Франція
Регіон Бозак
Основа коров'яче
Пастеризованість так
Структура м'який
Витримка 2 місяці

Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі.

Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Має ніжнішу консистенцію і смак, ніж рокфор.

Виготовлення

Сир виробляється з пастеризованого коров'ячого молока з додаванням вершків. Термін дозрівання сиру два місяці. Вміст жиру 60 %. Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі. Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Аромат ніжний. Завжди випускається восьмикутної форми, упакований у фольгу. Сиру Сент-Агюр всього двадцять п'ять років від роду.

Нагороди

Вперше презентований у 2016 році на аграрному конкурсі в категорії "Інше коров'яче молоко із петрушкою" сир бренду "Saint Agur" отримав золоту медаль.[1].

Див. також
  • Список французьких сирів

Примітки
  1. Palmarès du concours général agricole 2016 Архівовано 2 березня 2018 у Wayback Machine., p. 429
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.