Фернан Пуан

Фернан Пуан (фр. Fernand Point; 1897–1955) — французький кухар і ресторатор, вважається батьком сучасної французької кухні.

Фернан Пуан
фр. Fernand Point
Народився 25 лютого 1897(1897-02-25)[1][2][…]
Луан[3]
Помер 4 березня 1955(1955-03-04)[1][4][5] (58 років)
В'єнн
Поховання Cimetière du Pipetd
Країна  Франція
Діяльність шеф-кухар, письменник-документаліст, бізнесмен, кухар
Відомі учні Поль Бокюз і Ален Шапельd
Знання мов французька[1]

Біографія

Фернан Пуан народився у місті Луан у департаменті Сона і Луара, Франція. Обидва його батьки були кухарями і навчалися у школі кухарів Кордон блю.

Фернан Пуан почав готувати, коли йому було десять років. Згодом працював в деяких найкращих ресторанах. У віці 24 років заснував власний ресторан «La Pyramide» у місті В'єнн неподалік Ліона. Заклад отримав три зірки Мішлен. У 1969 році видав книгу «Ma Gastronomie», де виклав 200 рецептів авторських страв[6]. Його учнями були Поль Бокюз і Ален Шапель.

Примітки
  1. Bibliothèque nationale de France Ідентифікатор BNF: платформа відкритих даних — 2011.
  2. база даних Léonore — ministère de la Culture.
  3. Catalog of the German National Library
  4. GeneaStar
  5. Roglo — 1997. — 8549233 екз.
  6. An Interview with Chef Charlie Trotter Jennifer Iannolo — Dec 15, 2003
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.