Яблучний хрін
Яблучний хрін (апфелькрен; нім. Apfelkren) — соус в австрійській та південно-німецькій кухнях. З вигляду нагадує яблучне пюре. Подається до холодних та гарячих страв з яловичини, зокрема до тафельшпіцю, а також копченої риби. Готується з тертого хріну, очищених кислуватих яблук та вершків із додаванням лимонного соку, солі та цукру.
 Тафельшпіц сервірований із соусом зі зеленого лука й яблучним хріном | |
| Походження | Австрійська кухня, Німецька кухня |
|---|---|
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.