Basque Culinary Center
Basque Culinary Center або Баскський кулінарний центр — кулінарний фонд, що базується в Сан-Себастіан в регіоні Басків у Іспанії. Створений у 2009 році Мондрагонським університетом та групою видатних баскських шеф-кухарів, як тренінговий, дослідницький та інноваційний проєкт, спрямований на розвиток кулінарного сектору басків та поєднання кулінарії з менеджментом, наукою і іншими суміжними дисциплінами.[1][2]
Basque Culinary Center | |
---|---|
Баскський кулінарний центр | |
| |
Тип | вищий навчальний заклад |
Засновано | 2009 |
Країна | Іспанія |
Розташування | Сан-Себастіан, Гіпускоа, Іспанія |
43°17′17″ пн. ш. 1°59′13″ зх. д. | |
Вебсайт | bculinary.com/en/home |
Basque Culinary Center у Вікісховищі | |
|
Баский кулінарний центр складається з двох напрямків: факультет гастрономічних наук в університеті Мондрагона, який першим в Іспанії почав готувати спеціалістів з гастрономії на університетському рівні; та інноваційно-дослідницький центр у сфері харчування та гастрономії. Кампус установи був відкритий у жовтні 2011 року.[3]
Рада
Рада Баскського кулінарного центру складається з шеф-кухарів, які відіграли активну роль у запуску ініціативи та продовжують бути тісно пов'язаними з проєктом (Хуан Марі Арзак, Мартін Берасатегву, Педро Сібіяна, Карлос Аргуюньяно, Андоні Луїс Адуріз); університет Мондрагона; державні органи, включаючи уряд Басків; міська рада Сан-Себастіана; провідні компанії в харчовій промисловості: Fagor, Eroski, Martiko, Heineken, Covap, Pernod Ricard-Domecq Bodegas тощо.[4]
Примітки
- Limited, Alamy. Stock Photo - Culinary foundation created in 2009, The Basque Culinary Center, Donostia - San Sebastian, Gipuzkoa, Basque Country, Spain, Europe. Alamy (англ.). Процитовано 10 серпня 2021.
- Basque Culinary Centre by Vaumm. Dezeen (англ.). 2 серпня 2009. Процитовано 10 серпня 2021.
- Capel, Por: José Carlos. Basque Culinary Center. Gastronotas de Capel (ісп.). Процитовано 10 серпня 2021.
- Patronato - Basque Culinary Center. www.bculinary.com (англ.). Процитовано 10 серпня 2021.