Escherichia coli O157:H7
Escherichia coli O157:H7 — ентерографічний штам бактерії Escherichia coli і часта причина харчових отруєнь[1]. За оцінками, щороку відбувається 73 тис. випадків інфекції і 61 смерть тільки у США, хоча такі отруєння набагато звичайніші в менш розвинених країнах. Інфекція часто приводить до кривавої діареї та іноді до відмови нирок. Більшість випадків хвороби пов'язані з недосмаженою або неправильно проготовленою їжею, особливо забрудненої яловичини, хоча хвороба також передається від людини до людини при контакті, особливо через використання того ж посуду, через споживання непастеризованого молока або зараженої води. Спалах хвороби у 2006 році у США був пов'язаний з зараженням великої кількості шпинату цим штамом.
Посилання
- Karch H, Tarr P, Bielaszewska M (2005). Enterohaemorrhagic Escherichia coli in human medicine.. Int J Med Microbiol 295 (6-7): 405–18. PMID 16238016.
Ресурси Інтернет
- Інформація про ризик харчових ортуєнь та харчових захворювань може бути знайдена на сайті присвяченому безпеці харчових продуктів Департаментам сільського господарства США.
- Поради приготування м'яса можна отримати на сайті Департамента сільського господарства США.
- briandeer.com — Репортаж Sunday Times of London про спалах харчових отруєнь в Британії 17 травня 1998 року.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.