Бабагануш
Баба гануш, або баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в інших транскрипціях: баба гануг, баба гануж) — популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м'якоть стає м'якою і набуває запаху гриля.
Бабагануш, вироблений в Україні
Баба гануш по-сирійськи
.jpg.webp)
Баба гануш, з гранатом та зеленню
У кухнях різних народів світу існує безліч схожих страв: баклажанні салати та баклажанна ікра.
Див. також
- Закуски з баклажанів — більш загальна стаття про закуски з баклажанів
Посилання
- Рецепт
- [недоступне посилання з травня 2019]
- Як приготувати баба гануш: закуска з баклажанів і спецій
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.