Болівійська кухня

Болівійська кухня — ґрунтується на комбінації іспанської кухні з місцевими інгредієнтами та традиціями народу аймара, серед інших, з більш пізніми впливами з аргентинської, німецької, італійської, французької та арабської культури через прибуття іммігрантів з цих країн.

Салтеньяс

Традиційні страви

Традиційними стравами болівійської кухні є кукурудза, картопля, кіноа та боби. Ці інгредієнти поєднуються з інгредієнтами, які прийшли з іспанської кухні: рисом, пшеницею та м'ясом, включаючи яловичину, свинину та курчати.

Структура кухні

Обід (almuerzo)

Almuerzo - найважливіша їжа болівійського дня, настільки, що повсякденне життя має тенденцію обертатися навколо нього. Довгі обіди традиційні по всій країні, тому підприємства та магазини часто закриваються між 12 і 15 годинами, щоб у робочих був час повернутися додому на обід. Типовий болівійський обід складався з декількох страв, включаючи суп, основна страва з м'яса, рису та картоплі, потім десерт і кава [1] Обід куштують в неспішному темпі і він традиційно супроводжується дрімотою, часто званою «сієстою».

Чай (té)

Болівійці дотримуються післяобідню чайний перерву, подібну до тієї, що дотримуються англійці. Зазвичай чайні паузи відбуваються між 16 і 17 годинами в salones de té (чайних кімнатах). Ці чайні кімнати зазвичай працюють при пекарнях, щоб чаєм і випічкою можна було б насолоджуватися одночасно. [2] Чорний чай, як правило, п'ють разом з печивом, таким як печиво «Марія» або більш традиційними уміта. Часто болівійці п'ють настій з листя коки або мате замість більш звичного чорного чаю.

Вечеря (cena)

Вечеря - більш легка, менш офіційна, ніж обід, зазвичай влаштовується о 8 вечора або пізніше.

Див. також

Примітки
  1. Traditional Cuisine. bolivia-guide.com Retrieved 2012-03-22
  2. Bolivian Food Customs and Traditions. BolivianBella.com Retrieved 2012-03-22
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.