Ганаш (десерт)

Ганаш (фр. ganache, раніше також зустрічалося написання ганаж) — ароматний крем з шоколаду, свіжих вершків і вершкового масла, що використовується як начинка для цукерок і тістечок і для прикраси десертів.

Ганаш був придуманий в кондитерській Сіроден (Pâtisserie Siraudin) в 1850 році.

Класичним видом вважається пропорція шоколаду і вершків 1:1.

Посилання
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.