Гарбуз (плід)

Гарбуз — назва плодів деяких культивованих видів роду Гарбузові (Cucurbita): Cucurbita argyrosperma C.Huber, Cucurbita ficifolia Bouché, Cucurbita maximaDuchesne, Cucurbita moschata Duchesne и Cucurbita pepo L.[1].

Гарбузи
Гарбуз насіння (дозрілі)

Поряд з кукурудзою гарбуз є однією із найстаріших культур Західної півкулі[2]. Батьківщиною є центральна Мексика. В цих місцях гарбуз почали вирощувати ще 8000—7000 років тому[3]. Корінні американські племена сушили або жарили на відкритому вогні шматочки гарбуза і споживали їх. В Європу насіння рослин були завезені Христофором Колумбом, однак гарбуз отримав визнання як харчова культура тільки у XVII столітті[2].

Гарбуз є джерелом клітковини, вітаміну A, вітамінів групи B, калію, білків і заліза[4]. Окрім цього плоди використовуються для декору (Ліхтар Джека)[2].

Примітки
  1. Культурная флора СССР. Т. 21. Тыквенные (арбуз, тыква). М., 1982
  2. MU | IPM | MEG | Pumpkin: A Brief History
  3. The Pumpkin, An Ancient Mexican Native: La Calabaza Grande: Mexico Cuisine
  4. Pumpkin Facts — Halloween — HISTORY.com
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.