Голландські вафлі

Голландські вафлі або Стропвафлі (нід. Stroopwafel [ˈstroːpʋaːfəl]; буквально «вафлі з патокою») — вафлі з двох тонких шарів тіста, запечені з начинкою з карамельного сиропу.[1][2] Стропвафлі дуже популярні в Нідерландах, на території яких вони були вперше виготовлені.

Стропвафлі
Стропвафлі
Тип вафлі, кондитерські вироби
Походження  Нідерланди
Час появи 1784
Необхідні компоненти Тісто: Борошно, масло вершкове, коричневий цукор, хлібні дріжджі, молоко, яйця
Начинка: Патока, коричневий цукор, масло вершкове, кориця

Інгредієнти

Історія

Стропвафлі походять з міста Гауда, що в Нідерландах. Вважається, що вперше вони були виготовлені в кінці XVIII століття або на початку XIX століття пекарем, що використав залишки від випічки, які були підсолоджені сиропом.

За однією з версій стропвафлі були винайдені в булочній пекаря Ґерарда Кампхайсена (нід. Gerard Kamphuisen). Ймовірно, що перші стропвафлі були виготовлені в межах 1810—1840-х років, коли пекар відкрив свою пекарню, та найстарішому з відомих рецептів. У XIX столітті в місті налічувалося близько 100 пекарень, в яких вироблялися стропвафлі. Після 1870 вафлі з'явилися також на вечірках і на ринках за межами Гауди. У XX столітті вафлі стали виготовляти на заводах; в 1960 році налічувалося 17 заводів в одній лише Гауді, чотири з яких й до нашого часу залишаються відкритими.

Галерея
  • Магазинчик-автофургон із стропвафлями в Нідерландах
  • Стропвафлі у Мідделбурзі
  • Магазин стропвафлів у Роттердамі

Примітки
  1. Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekker so it's legitmallnij Архівовано 4 січня 2008 у Wayback Machine. Gouda-Online.nl(нід.)
  2. Stroopwafel. Van Dale Taalweb(нід.) Архівована копія. Архів оригіналу за 18 лютого 2012. Процитовано 10 лютого 2016.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.