Гринченко Ольга Олексіївна

У 1984 році закінчила Харківський інститут громадського харчування, де і залишилася працювати.

У 1988 році захистила дисертаційну роботу на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук на тему «Технологія взбитих виробів на основі метилцелюлози та овочів», а у 2005 році – на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук на тему «Наукове обґрунтування та розробка технології кулінарної продукції з використанням напівфабрикатів функціональних композицій на основі полісахаридів». Вчене звання професора отримала у 2006 році.

Основний напрям наукових досліджень – теоретичні та прикладні аспекти створення технологій харчових продуктів з емульсійною, пінною і драглеподібною структурами.

Підготувала трьох докторів та шістьох кандидатів технічних наук.

Є автором 13 навчальних посібників, 10 монографій, понад 426 наукових публікацій, в тому числі 101 навчально-методичної роботи, понад 30 авторських свідоцтв та патентів на винаходи та корисні моделі, 65 нормативних та технологічних документів.

Лауреат Лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки, відмінник освіти України, нагороджена нагрудним знаком «За наукові досягнення», почесними грамотами Міністерства освіти і науки України.

• П. П. Пивоваров. Гринченко Ольга Олексіївна Енциклопедія сучасної України

• Гринченко Ольга Олексіївна на сайті кафедри технології харчування ХДУХТ