Данґо

Данґо (яп. 団子) або оданґо (яп. お団子) — це японські кульки мочі на паличці, зазвичай подаються із соусом.

Приготування мітарасі данго

Види данґ

Існує декілька[1] різновидів данґ, частина з котрих названа у честь приправ, що йдуть до нього:

  • Ан-данґо включає в себе анко, пасту з червоної квасолі.
  • Боччян данґо - триколірне данго, частини якого фарбуються червоною квасолею, яйцем і зеленим чаєм.
  • Ґома данґо посипається насінням кунжуту.
  • Кінако данґо містить соєве борошно.
  • Куші данґо - данґо, насаджене на шомпол.
  • Мітараші - данґо, покрите сиропом, який складається з соєвого соусу, цукру і крохмалю.
  • Саса данґо - традиційне данґо префектури Ніїґата, завернуте в сасу - різновид бамбука. Існує два види саса данґо - онна данґо (дослівно «жіноче данґо»), наповнене анком, і отоко данґо (дослівно «чоловіче данґо»).
  • Теппан-які - данґо, приготоване способом теппан-які.
  • Чічі данґо має трішки солодкий смак і вживається як десерт.
  • Чяданґо[2] - данґо ароматизоване зеленим чаєм, може посипатись його листочками.
  • Ханамі данґо - також триколірне данґо. Зазвичай виготовляється у сезон цвітіння сакури і вживається на свята милування сакурою.
  • Цукімі данґо готують і їдять на честь свята милування місяцем.

Зображення
  • Кінако данґо
  • Мітараші данґо
  • Ханамі данґо
  • Цукімі данґо
  • Юкімії-данґо, також морозиво-мочі

Примітки
  1. Обзор видов данго с ингредиентами и способами приготовления. Архівовано 20 листопада 2011 у Wayback Machine. (англ.)
  2. Wagashi: Chadango and Minazuki | Kyoto Foodie: Where and what to eat in Kyoto (англ.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.