Добрада

Добрадінья або добрада (порт. Dobradinha) — горяча страва португальської та бразильської кухонь. У Португалії зветься добрада, в Бразилії добрадінья.

Добрада
Тип друга страва
Походження
Необхідні компоненти телячий шлунок, квасоля, сіль, спеції
Зазвичай використовувані компоненти цибуля, морква, зелень
Схожі страви хляки, трипа

Приготування

Готується з телячого плаского білого шлунка, який нарізають невеличкими шматочками. Потім натирають паприкою, часником, гвоздикою та червоним перцем.

Тушкують з томатною пастою, шматочками моркви, білою квасолею та цибулею. Зазвичай прикрашають зеленою цибулею і м'ятою. В якості гарніра подають білий рис, переважно в Порту.

Джерела

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.