Казино (коктейль)

Казино (англ. Casino) — алкогольний коктейль на основі джина, безбарвного сухого фруктового лікеру, що виготовляється з мараскіновой вишні, апельсинового бітера і лимонного соку. Класифікується як коктейль на весь день (англ. All day cocktail). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» (англ. The Unforgettables)[1].

Історія

Коктейль згадується в книзі Гаррі Креддока The Savoy Cocktail Book (1930), де змішується на основі джина (близько 60 мл) з додаванням невеликої кількості рівних часток інших інгредієнтів (приблизно по 1 мл). Як гарнір використовується коктейльна вишня[2]. Авторство коктейлю приписується Креддоку, який змішував його в своєму паризькому барі, при цьому як прототип названий коктейль «Авіація»[3], що з'явився в 1910-му році у Нью-Йорку[4].

Спосіб приготування

У рецепті офіційного коктейлю IBA основою є джин «Old Tom» (40 мл або 4 cl), а лікер «Мараскіно», апельсиновий бітер і свіжовичавлений лимонний сік додаються в кількості 10 мл або 1 cl. Інгредієнти змішуються в шейкері з льодом, потім їх зціджують в охолоджений коктейльний келих та прикрашають гарніром у вигляді коктейльної вишні і завитка лимонної цедри[5].

Примітки
  1. Сайт Міжнародної асоціації барменів. Незабутні коктейлі (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017 року. Процитовано 8 серпня 2017 року.
  2. Harry Craddock. The Savoy Cocktail Book. — Ravenio Books, 2015-12-16.
  3. Olivia Williams. Gin Glorious Gin: How Mother's Ruin Became the Spirit of London. — Headline, 2014-08-28. — ISBN 9781472215321.
  4. Девід Уондріх в передмові до факсимільне перевидання Уго Енсслін: Рецепти коктейлів (2. видання 1917). Mud Puddle Books, Нью-Йорк, 2009, ISBN 978-1-60311-190-4, S. VI—VII.
  5. Коктейль Casino на сайті Барменської асоціації Росії (рос.). www.barclass.ru. Архів оригіналу за 3 серпня 2017. Процитовано 8 серпня 2017 року.

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.