Карниярик

Карнияри́к (тур. Karnıyarık) — страва турецької кухні[1], яке складається з баклажанів, фаршированих сумішшю подрібненої цибулі, часнику, чорного перцю, помідорів, за бажанням зеленого перцю, петрушки та меленого м’яса[2][3].

Карниярик
Походження  Туреччина
Необхідні компоненти eggplantd і м’ясо

Подібна страва — імам-баялди, до якого не входить м'ясо[1][4] і подається при кімнатній температурі або в теплому вигляді[5].

Див. також

Примітки
  1. Ken Albala (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. с. 307–. ISBN 978-0-313-37626-9.
  2. Akin, E. (2015). Essential Turkish Cuisine: 200 Recipes for Small Plates and Family Meals. Abrams. с. 190. ISBN 978-1-61312-871-8. Процитовано 23 грудня 2016.
  3. Ghayour, S. (2014). Persiana : recipes from the Middle East & beyond. Mitchell Beazley. с. 102. ISBN 978-1-84533-910-4.
  4. Top 10 Istanbul. EYEWITNESS TOP 10 TRAVEL GUIDES. DK Publishing. 2016. с. 136. ISBN 978-1-4654-5933-6. Процитовано 23 грудня 2016.
  5. Pruess, J. (2014). Soup for Two: Small-Batch Recipes for One, Two or a Few. Countryman Press. с. 132. ISBN 978-1-58157-669-6. Процитовано 23 грудня 2016.

Посилання
  • Ghillie Basan; Jonathan Basan (1995). Classic Turkish Cookery. I.B. Tauris Publishers. ISBN 978-1-86064-011-7. Процитовано 16 квітня 2008.
  • Whiting, Dominic (2000). Turkey Handbook. Footprint Travel Guides. ISBN 978-1-900949-85-9. Процитовано 16 квітня 2008.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.