Крокембуш
Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французький десерт, який представляє собою високий конус з профітролі з начинкою, скріплених карамеллю або спеціальним солодким соусом, і прикрашений карамельними нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами, зацукрованими квітами. Використовується як частування у весільних церемоніях, при хрещенні, на Різдво[1].
 | |
| Походження |
.svg.png.webp){kind=small} Франція |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Профітролі |
Назва походить від фр. croquer en bouche, що означає «хрумтить у роті».
Примітки
- Sarah R. Labensky, Alan M. Hause. On cooking: a textbook of culinary fundamentals. — Second Edition. — Prentice-Hall, Inc, 1999. — P. 961. — ISBN 0138626405.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.