Лахмаджун

Лахмаджун (тур. Lahmacun лахмаджун, вірм. Լահմաջո лахмаджо, від араб. لحم بعجين‎ Лахму бі-Аджина — «м'ясо з тістом») — популярна східна страва. Відповідно до національних уподобань його називають турецькою, вірменською чи арабською піцою [1]. Основу страви становить тонкий хрусткий хлібний коржик, на який укладаються м'ясний фарш (баранина, рідше яловичина), помідори та/або томатний соус, болгарський перець, цибуля, часник, зелень, чорний перець, орегано [2]. Правильно приготований лахмаджун важить приблизно 150-170 грамів.

Лахмаджун на підносі

Примітки
  1. Petrosian, Underwood, 2006, с. 16.
  2. Minaki, 2014, с. 88.

Література
  • Minaki, Peter. The Big Book Of Mediterranean Recipes: More Than 500 Recipes for Healthy and Flavorful Meals. — Adams Media, 2014. — 512 p. — ISBN 1440579504.
  • Petrosian, Irina; Underwood, David. Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. — Lulu.com, 2006. — 252 p. — ISBN 1411698657.

Посилання


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.