Масала (чай)

Чай Масала (буквально «чай зі суміші спецій») — традиційний індійський напій, який готується на основі чаю та суміші пахучих індійських спецій і трав (ця суміш, власне, і називається «масала»).

Чай Масала
гінді चाय मसाला
Походження Індія та Південна Азія

Єдиного способу приготування Масала-чаю не існує. Проте всі рецепти базуються на використанні чотирьох обов’язкових складників: чорного чаю, підсолоджувача, молока та спецій.

Спосіб приготування

Найпростіший традиційний спосіб приготування Масала-чаю — прокип’ятити суміш молока чи води з листковим чаєм, підсолоджувачем та сумішшю спецій. Перед споживанням чайне листя та спеції відділяють від рідини.

Рецепти приготування чаю можуть різнитися, відповідно до традицій та/чи смаків якоїсь родини або регіону.

Хлопчик з Майсуру (Індія) готує Масала-чай.

Наприклад, дехто змішує усі складники з самого початку, доводить до кипіння, а потім негайно відціджує та подає; інші ж можуть давати складникам покипіти на маленькому вогні трохи довше або ж кип’ятять лише чайні листки, а спеції додають наприкінці (чи навпаки).

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.