Мачанка

Ма́чанка — страва української та білоруської кухні (дип соус) з домашнього сиру та сметани, а також інших інгредієнтів (гриби, сало, м'ясо)[1][2].

Мачанка
Походження  Білорусь
Мачанка

Назва

Назва цієї страви походить від слова «вмочати», тому що в мачанку мочали млинці.

Приготування сирної мачанки

Сир труть через дрібне металеве сито. Змішують зі сметаною і ретельно розтирають. Щоб отримати більш рідку мачанку, додають трохи молока. Розтоплюють вершкове масло і вмішують його в масу разом із сіллю та перцем.[3]

Також до мачанки додають кришену зелень кропу та цибулі, вершкове масло, варене куряче яйце, заправляють меленим перцем, кмином, сіллю.

Див. також

Джерела
  • З.Клиновецька. Страви та напої на Україні. — Київ-Львів, 1913. — С. 30

Посилання
  1. Мочанка (мачанка) по-белорусски с блинами — рецепт с фото пошагово. www.iamcook.ru. Процитовано 4 липня 2020.
  2. stefa (18 березня 2018). Грибова мачанка. Пані Стефа (укр.). Процитовано 4 липня 2020.
  3. Мачанка: як приготувати український народний діп. ТЕЛЕГИД Включайся! (ru-RU). 5 червня 2020. Процитовано 3 липня 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.