Медичний кейтеринг
Медичний кейтеринг (лат. ars medicina — «лікувальне мистецтво», англ. catering від cater — «поставляти провізію») — галузь громадського харчування, пов'язана з наданням послуг харчування для закладів охорони здоров'я. Це складний сектор, де їжа не лише повинна відповідати встановленим стандартам якості, а також її потрібно готувати у тісній співпраці з дієтологами на кухні зі встановленими нормами, щоб допомогти пацієнтам в процесі одужання.
Одним із варіантів реалізації надання медичного кейтерингу є впровадження системи таблет-харчування.
Медичним кейтерингом займаються компанії з медичного аутсорсингу.
Вимоги до надання медичного кейтерингу
До компаній, які надають медичний кейтеринг закладам охорони здоров'я встановлений ряд вимог:
- наявність сертифікатів відповідності якості продукції та сировини — ISO,
- довідка про працевлаштування лікаря-дієтолога;
- впровадження системи ХАССП на виробництвах;
- відповідність встановленим вимогам транспортного засобу, що використовується оператором ринку виключно для перевезення харчових продуктів;
- дотримання санітарно-гігієнічних вимог.
Медичний кейтеринг в Україні
Більшість лікарень, які користуються медичним кейтерингом є заклади охорони здоров'я комунальної власності. Дані лікарні отримують послуги харчування від операторів ринку медичного аутсорсингу, шляхом проведення тендерів.
У 2019 році за даними Академії харчування пацієнтів медичним кейтерингом користуються 23 % закладів охорони здоров'я комунальної власності.