Мускатник духмяний
Мускатник звичайний[1], мускатник запашний, або мускатний горіх (Myristica fragrans) — вічнозелене дерево, вид роду мускатник (Myristica) родини мускатникових (Myristicaceae). Культивують в Південній і Південно-Східній Азії, Південній Америці, Східній Африці і на Мадагаскарі[2]. Батьківщина — Молуккські острови.
| Мускатник звичайний | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Магноліїди (Magnoliids) |
| Порядок: | Магнолієцвіті (Magnoliales) |
| Родина: | Мускатникові (Myristicaceae) |
| Рід: | Мускатник (Myristica) |
| Вид: | Мускатник звичайний (M. fragrans) |
| Біноміальна назва | |
| Myristica fragrans Houtt. | |
| Синоніми | |
|
Palala fragrans Kuntze | |
Ботанічний опис
Вічнозелене дерево висотою 10-15 м.
Листя зверху темно-зелені, знизу білі або сизі, цілісні.
Плід — м'ясиста яйцеподібно-куляста ягода, оранжево-жовта, з щільною шкіркою.
Хімічний склад
Насіннєве ядро (мускатний горіх) містить не менше 3 % ефірної олії складного складу, близько 40 % щільної жирної олії, а також крохмаль (близько 20 %), пігменти, сапоніни, пектинові речовини.
Значення і застосування
Аромат слабкий, смак спочатку слабкий, тонкий, пізніше гострий, пряний. Мускатний цвіт і мускатний горіх використовуються для ароматизації спиртних напоїв, коктейлів, як пряність при виготовленні солодких страв, какао, компотів, варення. Іноді мускатний цвіт додають в супи, паштети, томатний соус, свіжі овочі, м'ясні бульйони, страви з рису, овочів, грибів, риби, м'яса, птиці. Застосування мускатного горіха та мускатного цвіту як прянощів сприяє підвищенню апетиту.
Мускатний горіх (лат. Semen Myristicae, Nux Moschata), оброблений вапняним молоком і висушений на сонці, і мускатний цвіт (лат. Macis) застосовуються як лікарські засоби, що поліпшують травлення[3].
Пресуванням насіння отримують щільний запашний помаранчевий бальзам (лат. Oleum Nucistae), що складається з жирної і ефірної олії й пігментів. Бальзам використовують в мазях і розтираннях.
Джерела
- Мускатное дерево // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)
- МУСКАТНИК //Фармацевтична енциклопедія
- Shulgin, A. T., Sargent, T. W., & Naranjo, C. (1967). Chemistry and psychopharmacology of nutmeg and of several related phenylisopropylamines. United States Public Health Service Publication 1645: 202—214.
- Gable, R. S. (2006). The toxicity of recreational drugs. American Scientist 94: 206—208.
- Devereux, P. (1996). Re-Visioning the Earth: A Guide to Opening the Healing Channels Between Mind and Nature. New York: Fireside. pp. 261–262.
- Milton, Giles (1999), Nathaniel's Nutmeg: How One Man's Courage Changed the Course of History
Примітки
- Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.
- Houttuyn, M. (December 1774). Natuurlijke Historie 2 (3). с. 333. Процитовано 7 червня 2014.
- Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М. : Высш. шк., 1990. — С. 213. — ISBN 5-06-000085-0.