Паніпурі

Panipuri
Походження	Індія
Необхідні компоненти	борошно
	Медіафайли у Вікісховищі;

Паніпурі (panipuri) — традиційний вид індійської закуски у вигляді хрустких порожнистих кульок наповнених різноманітною начинкою і є однією з найпоширеніших вуличних страв в Індії та Бангладеш.[1][1][2][3][4]

Склад

Складається з

Манної крупи
Борошна
Солі
Розпушувачу (соди)
Води
Олії

Приготування

Тісто розділяють на невеликі кульки, розміром з курине яйце і обсмажують на олії. Зазвичай перед споживанням кульку протикають пальцем і наповнюють сумішшю ароматизованої води (відомої як імлі пані), татні чатні, порошок чилі, чаат масала, картопляне пюре, цибуля або нут.[5][6]

Історія

Історія продовольства Пушпеш Пант вважає, що паніпурі виникла в Північній Індії (близько сучасних штатів Уттар-Прадеш і Біхар) приблизно 100-125 років тому. Він також зазначив, що паніпурі, можливо, виник з Raj-Kachori. Хтось зробив менший Пурі і зробив з нього пурі Пані[7]. Паніпурі поширився на решту Індії з міграцією в 20 столітті[4]

Галерея

Примітки

khadizahaque (30 листопада 2014). Chotpoti and Fuchka, The most popular Street Food in Bangladesh. Khadiza's Kitchen (англ.). Процитовано 1 жовтня 2020.
Fuchka/Chotpoti: a true Bengali delicacy. Daily Sun (англ.). Процитовано 1 жовтня 2020.
Tarla Dalal, Chaat Cookbook., Gardners Books, 2000, 116 p. ISBN 978-81-86469-62-0
Ramadurai, Charukesi (3 червня 2020). Pani Puri: India’s favourite street food... at home?. BBC Travel. Процитовано 25 серпня 2020.
Ramprasad, Gayathri (2014). Shadows in the Sun: Healing from Depression and Finding the Light Within. Hazelden. с. 260. ISBN 978-1-61649-531-2.
Easy Pani Puri (With Step by Step Photos). Dassana's Veg Recipes (амер.). 3 серпня 2010. Процитовано 30 вересня 2020.
How Golgappa Originated | The tangy story of Golgappa-India's favorite street food!. The Times of India (англ.). 19 травня 2020. Процитовано 30 вересня 2020.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[:2-1] zahaque (30 листопада 2014). Chotpoti and Fuchka, The most popular Street Food in Bangladesh. Khadiza's Kitchen (англ.). Процитовано 1 жовтня 2020.

[2] Fuchka/Chotpoti: a true Bengali delicacy. Daily Sun (англ.). Процитовано 1 жовтня 2020.

[3] Tarla Dalal, Chaat Cookbook., Gardners Books, 2000, 116 p. ISBN 978-81-86469-62-0

[:0-4] Ramadurai, Charukesi (3 червня 2020). Pani Puri: India’s favourite street food... at home?. BBC Travel. Процитовано 25 серпня 2020.

[5] Ramprasad, Gayathri (2014). Shadows in the Sun: Healing from Depression and Finding the Light Within. Hazelden. с. 260. ISBN 978-1-61649-531-2.

[6] Easy Pani Puri (With Step by Step Photos). Dassana's Veg Recipes (амер.). 3 серпня 2010. Процитовано 30 вересня 2020.

[:1-7] How Golgappa Originated | The tangy story of Golgappa-India's favorite street food!. The Times of India (англ.). 19 травня 2020. Процитовано 30 вересня 2020.