Перепечі

Перепе́чі — старовинна, і одна з найвідоміших[1] страв удмуртської кухні [2], открытая ватрушка[3], відкрита ватрушка [3] діаметром від 4 до 12 см з м'ясною, яєчною, грибною або овочевою (капустяною, крапивною, хвощевою тощо) начинкою, зазвичай заливається зверху яйцем, або сумішшю яйця і молока [4]. Готується, як правило, на відкритому вогні з прісного тіста з житнього борошна. [5]. Подаються гарячими.

Перепечі - удмуртська страва

У 2005 році в Іжевську проходила акція «перепечі проти піци» [6], але популярність страва отримала після виступу Бурановських бабусь на конкурсі Євробачення 2012[7].

Примітки
  1. Олег Марков (19 січня 2007). Не только на кухне должна звучать удмуртская речь. Удмуртская правда. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
  2. День народов Среднего Урала объединил жителей и гостей уральской земли. Официальный сайт правительства Свердловской области. 11 квітня 2011. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
  3. Татьяна Алексеевич (12 вересня 2002). Дзержинский "филиал" Удмуртии. Красноярский рабочий. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
  4. Ніна Пузанова (26 квітня 2004). Кулінарія як дзеркало нації. Независимая газета. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
  5. Поліна Ушакова (4 серпня 2006). Нестілізованная життя. Удмуртська правда. Архів Article = 2168482 оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
  6. Поліна Ушакова (17 березня 2009). Старі і нові пісні про головне. Удмуртська правда. Архів Article = 1235508943 оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
  7. Анна Вардугіна (12 березня 2010). Дівоча пам'ять Бурановських бабусь. Удмуртська правда. Архів оригіналу за 1 жовтня 2012. Процитовано 4 серпня 2012.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.