Пінолі

Пінолі (ісп. Pinole) — популярне у Південній та Центральній Америці борошно зі смаженої кукурудзи та інших домішків (какао, агава, кориця, насіння чіа, ваніль або інші спеції). Отриманий порошок можна використовувати для приготування каш, напоїв, випічки, тортильї. Слово походить з мови науатль. Також пінолі можна готувати з насіння Stanleya pinnata.[1]

Пінолі відоме тим, що є основою витривалості бігунів племені тараумара, тому його пропагують на вегетаріанських сайтах для спортсменів.[2]

Пінолі в залізній банці

Примітки
  1. Stanleya pinnata Prince's Plume, Desert princesplume, Bipinnate princesplume, Golden princesplume, Inyo princesplume PFAF Plant Database. pfaf.org. Процитовано 23 серпня 2019.
  2. Tarahumara Pinole and Chia Iskiate Recipe. No Meat Athlete (амер.). 2 грудня 2009. Процитовано 23 серпня 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.