Рут Вейкфілд

Рут Вейкфілд, Рут Джонс Грейвс (Ruth Wakefield, Ruth Jones Graves[4]) (1903—1977) — американська шеф-кухарка, найвідоміша як винахідниця Toll House Cookie — створила перше шоколадне печиво (1938 рік).

Рут Вейкфілд
Народилася 17 червня 1903(1903-06-17)[1][2]
Волпол, Норфолк, Массачусетс, США
Померла 10 січня 1977(1977-01-10)[3][1][2] (73 роки)
Плімут, Массачусетс, США
Країна  США
Діяльність шеф-кухар, винахідник, вчителька, бізнесвумен, ресторанна критикиня, дієтолог
Alma mater Фремінгемський державний університетd

Біографія

Рут виросла в Істоні, штат Массачусетс. У 1920 році закінчила середню школу Олівер Еймс, а у 1924 році — Фремінгемський державний коледж (тепер Фремінгемський державний університет). До 1926 року працювала вчителькою домашньої економіки в Брокктонській середній школі. 26 червня 1926 року вийшла заміж за Кеннета Дональда Вейкфілда (1897—1997) в Північному Істоні, Брістолі, штат Массачусетс.

Рут працювала лікарем-дієтологом, читаючи ще й лекції з культури їжі. Разом з чоловіком купила старий будинок (митний пункт) в передмісті Бостона і зробила з цього маленького місця готель і ресторан. У таких закладах традиційно зупинялися подорожні, платили дорожні збори, їли і годували коней.

У 1930 році вона опублікувала «Ruth Wakefield's Recipes Tried and True».

За однією з версій, у 1930 році Рут Вейкфілд, під час приготування печива за класичним рецептом, пішла на експеримент, розламавши плитку шоколаду Nestle на дрібні шматочки і додавши їх у тісто[5]. Вона подумала, що при випічці шоколад зможе самостійно розплавитися. Але виявилося, що солодощі набули особливої ​​форми. У результаті вийшло дуже смачне печиво з застиглими шматочками шоколаду. Це і стало народженням першого шоколадного печива.

За іншою версією, місіс Вейкфілд, яка була кухаркою та дієтологом, тисячі разів готувала шоколадні рецепти. Вона знала, що шматочки шоколаду не розплавляться, а просто стануть шоколадним печивом[6].

Незабаром компанія Nestle виявила, що продажі її шоколаду в штаті Массачусетс різко пішли в гору. Представники компанії знайшли джерело такого попиту — місіс Вейкфілд.

У 1938 році випустила книгу «Ruth Wakefield's Toll House Tried and True Recipes».

Рут погодилася розповісти кондитерам свій рецепт, а на плитках шоколаду Nestle з'явилася лінія для спрощеного розлому. А з 1939 року шоколадне печиво стало випускатися вже на заводі. Рецепт Рут друкувався на звороті упаковки. А сама жінка в подяку отримала довічну можливість отримувати шоколад безкоштовно[7].

10 січня 1977 року Рут Вейкфілд померла у лікарні Йордану, Плімут, штат Массачусетс. Свою колекцію кулінарних книг залишила Фремінгемському державному коледжу.

Примітки
  1. Find a Grave — 1995.
  2. GeneaStar
  3. http://www.nndb.com/lists/893/000106575/
  4. Найвідоміші винаходи жінок. cooksinfo.com. Процитовано 24 листопада 2017 року.(англ.)
  5. Кращі винаходи жінок в історії. visen.hol.es. Архів оригіналу за 8 жовтня 2017. Процитовано 23 листопада 2017 року.
  6. Ruth Graves Wakefield. nndb.com. Процитовано 24 листопада 2017 року.(англ.)
  7. Найвідоміші винаходи жінок. ua.realityandmyths.com. Процитовано 23 листопада 2017 року.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.