Сирний ніж
Сирний ніж - різновид кухонного ножа, застосовується для різання сиру. Існує кілька різновидів сирного ножа, залежно від сорту сиру, для різання якого ніж призначений [1]. Часто під сирним ножем розуміють ніж для м'якого сиру.
Сирний ніж
Сирні ножі відносяться до числа спеціальних ножів; їх довжина повинна складати 370 мм, довжина клинка - 240 мм, а ширина і товщина клинка - 40 і 1,6 мм відповідно .
Ніж для м'яких сирів
М'які сири слід різати гострими зубчастими ножами. Такий ніж має широкі отвори на лезі, щоб уникнути прилипання сиру до леза.
Також існують ножі для дуже м'яких сирів.
Ніж для твердих сирів
Для твердих сортів сиру, таких як пармезан, застосовуються спеціальний сирний ніж - він має коротке, товсте лезо, і схожий на устричний ніж.
Див. також
Література
- Сир // Коротка енциклопедія домашнього господарства / під ред. А. І. Ревіна. — М. : Радянська енциклопедія, 1960. — Т. 2. — С. 614-616.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.