Сирний суп

Си́рний суп — страва, неодмінним складником якої є сир (топлений, м'який чи твердий сичужний). Готують суп на м'ясному чи овочевому бульйоні з додаванням сметани, вершків, молока сухариків, прянощів.

Суп з бринзою та житніми сухариками

Загальна інформація

Сирний суп є частиною різноманітних кухонь світу, таких як американська, колумбійська, французька, мексиканська, швейцарська і тибетська[1][2][3][4]. Mote de queso — традиційна страва із сирного супа в регіоні Кордова, Колумбія[5]. По-іспанськи "сирний суп" перекладається як "sopa de queso", і під цією назвою існує опублікований мексиканський рецепт з 1893 року для цьої страви. В Швейцарії сирний суп називають Kassuppe, і це фірмова страва в центральній Швейцарії[6]. Чуру — це тибетський сирний суп, приготований із тибетського сиру Чуру[7][8].

Галерея
  • Сирні супи
  • Домашній сирний суп із броколі
  • Чаудер із сиром і броколі
  • Сирний суп із цвітної капусти, приготований з блакитним сиром, заправлений оливковою олією
  • Сирний суп із білим чеддаром
  • Чизбургерний суп в ресторані
  • Сметановий суп
  • Пармезаново-картопляний суп з беконом
  • Помідорно-сирний суп
  • Сирний суп із сиром реіндер

Див. також

Примітки
  1. Beatrice A. Ojakangas. Great Old-Fashioned American Recipes. — U of Minnesota Press. — 212 с. — ISBN 978-1-4529-0759-8.
  2. Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. — OUP Oxford, 2014-08-21. — 953 с. — ISBN 978-0-19-104072-6.
  3. Fodor's Travel Guides. Fodor's Switzerland. — Fodor's Travel, 2015-03-31. — 996 с. — ISBN 978-1-101-87872-9.
  4. Recetas practicas para la señora de casa sobre cocina: reposteria, pasteles, neveria, etc. .... — Imp. de J.A. Rodríguez, 1893. — 238 с.
  5. Mote de queso: cucharadas de tradición cordobesa. Radio Nacional de Colombia (ісп.). 16 червня 2016. Процитовано 29 вересня 2020.
  6. Eugene Fodor. Switzerland. — D. McKay., 1971. — 452 с.
  7. Clifford A. Wright. The Best Soups in the World. — Houghton Mifflin Harcourt, 2011-10-19. — 497 с. — ISBN 978-0-544-17779-6.
  8. Inc Fodor's Travel Publications, Fodor's. Fodor's Montreal & Quebec City. — Fodor's Travel Publications. — 306 с.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.