Сметанник

Смета́нник — кондитерський борошняний виріб[1]. Може являти собою торт на основі сметанного тіста або ватрушку з тонкого дріжджового тіста з начинкою зі сметанного крему. Традиційний рецепт припускає використання свіжої сметани як начинки. До складу сметанника, крім основних інгредієнтів, можуть входити також родзинки, мигдаль, солодкі прянощі, варення, згущене молоко, лимонна цедра; існують варіанти приготування шоколадного сметанника.

Сметанник вважається традиційно слов'янською стравою, однак відкритий пиріг зі сметанною начинкою є стравою татарської кухні.