Твіст (прикраса)
Твіст — це шматок цедри цитрусових, використаний як прикраса для коктейлю, переважно з метою ароматизації та декорування. Існують різні методи виготовлення та використання твістів. Зазвичай їх вирізують одразу перед поданням[1] з цілого свіжого фрукту малим кухонним ножем, шкребком, чи спеціальним ножем для цедри. Спіральної форми досягають шляхом зрізання цедри по колу плоду, або намотуванням отриманої стрічки на соломинку чи інший предмет.
![](../I/The_perfect_martini.jpg.webp)
![](../I/Orange_peel.jpg.webp)
Назва прикраси може мати стосунок до її форми (англ. twist — вигинати), яка зазвичай є вигнутою чи перекрученою повздовжньо. До інших технік належить викладення твісту вздовж вінець склянки, або його «підпалювання»[2].
Здебільшого твісти є вузькими та 50 мм завдовжки[3].
Серед коктейлів з твістом є кінська шия, часом їх додають до мартіні.
Джерела
- drink dress- ups:a brief guide to garnishing cocktails. Digs Magazine.
- Lemon Garnish. Cocktails of the World. Архів оригіналу за 20 вересня 2018. Процитовано 15 вересня 2017.
- Anoothi Vishal (29 серпня 2005). How to garnish a cocktail. Rediff News.