Фруктовий суп
Фруктовий суп (швед. fruktsoppa) — традиційний десерт зі сухофруктів у шведській та норвезькій кухні. У Скандинавських країнах фруктовий суп відноситься до основних продуктів харчування. Фруктовий суп подається під час різдвяних свят. Страва іноді включається в меню шведського столу. До супу пропонують випічку, наприклад, бісквітні кондитерські вироби. Страву подають гарячою або холодною.
_(3077175410).jpg.webp) | |
| Тип | десерт |
|---|---|
| Походження |
 Швеція Норвегія |
| Необхідні компоненти | сухофрукти, цукор, вода |
Приготування
Для приготування фруктового супу використовують сушені яблука, курагу, груші, родзинки, смородину, брусницю, чорнослив, вишню, морошку, персики. Суп доповнюють тапіокою, саго, червоним вином, цукром, лимонним соком, корицею і сіллю. Сухофрукти і інші інгредієнти розмочують у воді і варять до загущення.
Суп можна подавати гарячим або холодним. Приготований заздалегідь охолоджений суп можна розігрівати. Смак страви стає кращим, якщо дати їй настоятися протягом декількох годин перед подачею. За цей час аромати входять до нього продуктів краще з'єднуються один з одним.
Посилання
- Maar, N. Diabetes: A Step-by-Step Guide to Delicious, Healthy Meals. Globe Pequot Press. с. 62—63. ISBN 978-1-59921-828-1.
- Berry, R.M.F. (1907). Fruit Recipes: A Manual of the Food Value of Fruits and Nine Hundred Different Ways of Using Them. Doubleday, Page. с. 4.
- Larsen, L. (2011). Starter Cook: A Beginner Home Cook's Guide to Basic Kitchen Skills and Techniques. Lyons Press. с. 277. ISBN 978-0-7627-7569-9.
- Sethia, A.; Agarwal, M. (2012). Healthy Cooking for Patients with Kidney Ailments. Rupa Publications India. с. 38. ISBN 978-81-291-1796-0.
- Minnesota Keeper Recipes. Lulu.com. с. 194. ISBN 978-1-4357-5044-9.
- Kaeter, M. (2002). The Everything Slow Cooker Cookbook: 300 Delicious, Healthy Meals That You Can Toss in Your Crockery and Prepare in a Snap. Everything (Cooking). Adams Media. с. 43. ISBN 978-1-58062-667-5.
- Books, Stackpole; Weaver, W.W. (2014). Pennsylvania Trail of History Cookbook. Stackpole Books. с. 10. ISBN 978-0-8117-4628-1.
- Marrone, T. (2014). The Beginner's Guide to Making and Using Dried Foods: Preserve Fresh Fruits, Vegetables, Herbs, and Meat with a Dehydrator, a Kitchen Oven, or the Sun. Storey Publishing, LLC. с. 313. ISBN 978-1-60342-927-6.
- Johnson, D.R. (1984). Glory to God: The History of First Evangelical Lutheran Church, Winthrop, Minnesota. The Church. с. 13.
- Mullen, G. (1978). The International Dessert Book. Ten Speed Press. с. 176. ISBN 978-0-913668-75-7.
- H'ers Explore Foreign Lands Through Foods. The News. 2 December 1970. с. C-7. Процитовано 11 червня 2015.
- O’Leary, Susan (8 December 2012). Re-enactors keep Swedish, French Christmas traditions alive : Duneland Community News. nwitimes.com. Процитовано 11 червня 2015.
- Publishing, Rh Value (1983). Farm journal's cooking and entertaining in America. Greenwich House. ISBN 978-0-517-41465-1. «Swedish fruit soup: The Scandinavians are famous for their fruit soups. In the summertime the cloudberry, which is shaped like the raspberry but is yellow in color, and the arctic raspberry are the fruits used to ...»
- Mango, W.P. (1994). Grandma's Home Kitchen: Where Lessons and Life Were Mixed with Love : Family Recipes & Traditions of Grandma's Swedish Bakery, Door County. Wan'a Press. с. 40. ISBN 978-0-942495-38-6.
- Swedish Sweet Soup. Allrecipes.com. 5 February 2014. Процитовано 11 червня 2015.
- Williamson, Ruth Lundgren (March 1965). MotorBoating. Vol. 115, No. 3. MotorBoating. с. 96, 122. Процитовано 11 червня 2015.
- Harding, Philip (1 February 1967). Bottled Fruit Juices for Swedish Soup. Lodi News-Sentinel. с. 12. Процитовано 12 червня 2015.
- Farm journal's cooking and entertaining in America. Greenwich House. 1983. с. 253. ISBN 978-0-517-41465-1. «Swedish fruit soup: A most unusual dessert to serve at your next buffet supper»