Філєя

Філєя (італ. Fileja) (вимовляється як [fɪˈlɛːja]) - це макаронні вироби, як правило, з провінції Вібо-Валентія, Калабрія . [1]

Філєя
Філєя
Походження Італія, Калабрія
Необхідні компоненти манна крупа, вода

Виготовлення

Робиться з манної крупи з твердої пшениці і води, їх виготовляють, обмотуючи лист макаронних виробів навколо тонкого очерету (динацюлу), створюючи порожнисту трубочку приблизно 20 см в довжину. [2]

Страви

Взагалі, згідно калабрійських традиціоних рецептів, філєя подається з соковитими соусами з козячого або свинячого м'яса, з Pecorino di Monte Poro або соусами на основі Nduja di Spilinga .

Під час літнього сезону в провінції Вібо-Валентія проводяться різні заходи та фестивалі, щоб відзначити філєя.

Дивись також

Примітки
  1. Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. с. 87. ISBN 8854182869.
  2. Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. с. 195.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.