Харчові барвники
Харчові́ барвники́ — група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів.
Харчові барвники, розчинені у тонкій водяній плівці
Історія
Традиційно як харчові барвники використовували забарвлені соки рослин, сік плодів, подрібнені квітки та частини квіток, екстракти і настої (з коренів, листя, навколопліддя і т. д.).
Сучасні харчові барвники
Основна стаття: Список харчових добавок E100-E199.
В даний час більшість використовуваних барвників — синтетичні.
Барвники харчові синтетичні є водо- та жиророзчинними. Вони виявляють надзвичайну стійкість до високих температур та ультрафіолетового випромінювання. Входять до складу раціону птахів для надання більш насиченого кольору жовткам яєць.[1]
Примітки
- Барвники харчові синтетичні. Архів оригіналу за 22 грудня 2015.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.