Цинандалі (вино)

Цінандалі — високоякісне біле сухе вино, що виготовляється з винограду Ркацителі та кахетського Мцване (до 15%).[1]

Вино Цинандалі від виробника Марані

Характеристика

Вино Цинандалі характеризується світло-солом'яним кольором, гармонійним смаком, повним, вишуканим, розвиненим букетом та сортовим ароматом.

Площа мікрозони включає, з одного боку, продовження лісових схилів північно-східного схилу хребта Ців-Гомбори, а з іншого — передгір'я та Алазанську долину. Виноградники в основному розташовані в межах 300-750 м над рівнем моря.

База виноробства Цинандалі включає наступні села: Акура, Ванта, Бушеті, Квемо Ходашені, Цинандалі, Кісішеві, Кондолі, Насамхралі, Шалаурі, Курдгелаурі, Вардісубані, Гулгула, Ікалто, Руїспірі.

Об'ємний вміст алкоголю у вині Циндандалі повинен бути не менше 10,5%, масова концентрація цукрів не більше 3 г/дм³, титрувана кислотність 5,5-7,5 г/дм³, летюча кислотність не більше 1,0 г/дм³, масова концентрація — не менше 16 г/дм³, загальна масова концентрація сірчаної кислоти не більше 210 мг/дм³, концентрація вільної сірчаної кислоти не більше 30 мг/дм³.

Історія

Виготовлення вина в Грузії розпочалося майже 8000 років тому.[2][3][4] Цинандалі є одним з найстаріших вин Грузії, але промислове виробництво розпочалося в 1885р., коли в родовому маєтку князя Олександра Чавчавадзе була створена присвячена йому винна промисловість, а саме вино отримало назву маєтку.[5]

Посилання
  1. ადგილწარმოშობის დასახელების ღვინოები | ღვინის ეროვნული სააგენტო. georgianwine.gov.ge. Процитовано 8 січня 2021.
  2. Georgia (англ.).
  3. Traditional winemaking in Georgia - the oldest wine in the world - Cy…. archive.is. 15 квітня 2015. Процитовано 8 січня 2021.
  4. Unearthing Georgia's wine heritage - CNN.com. www.cnn.com (англ.). Процитовано 8 січня 2021.
  5. Белое сухое вино Цинандали из Грузии - цены и отзывы. Отдых в Грузии - туры в Грузию, цены 2020| Viva Georgia (ru-RU). 26 травня 2015. Процитовано 8 січня 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.