Червона степова порода
Червона степова порода — порода великої рогатої худоби молочного напрямку, створена в Україні у 19 столітті шляхом складного схрещування місцевої худоби з іншими породами. Свою назву вона отримала в 1939 році.
| Червона степова порода | |
|---|---|
| Країна | Україна (кінець 18 - початок 19 століть) |
| Маса |
бугаїв — 800 - 1000 кг, корів — 450 - 550 кг |
| Колір | червоний різних відтінків |
Схрещування розпочалося після велелюдного заселення наприкінці 18 — початку 19 століть південних областей України. Переселенці завозили сюди худобу різних порід: сіру українську, великоруську, червону остфрисландську та інші, їх схрещували між собою, з наступним добором за молочністю й червоною мастю. Згодом почали відбирати худобу червоної масті, як добре пристосовної до місцевих умов. Наприкінці 19 — початку 20 століть відбувалося повторне схрещування червоної остфрисландської породи з ангельнською (англерською), вільстермаршською, симентальською та іншими породами. Найбільший вплив при повторному схрещуванні мала ангельнська порода.
Опис
Масть червона, трапляються тварини з білими плямами на нижній частині тулуба, голові, кінцівках. У бугаїв, як правило, масть темніша, ніж у корів. Зустрічаються тварини з білими плямами переважно на вим'ї, грудях і голові.
Конституція тварин червоної степової породи переважно ніжна, суха, кістяк легкий і міцний, живіт великий, об'ємистий, вим'я добре розвинуте, дійки середнього розміру.
Жива вага корів 450 — 550 кг, бугаїв — 700–1000 кг. Середньорічний надій становить 3000 — 3800 кг молока жирністю 3,7 — 3,8%, на племінних фермах — 4000—4600 кг, рекорд — 12 500 кг. М'ясна продуктивність червоної степової худоби невелика.
Тварини червоної степової породи витривалі, мають добру відтворювальну здатність та відзначаються довголіттям.
Поширення
Червону степову породу тепер розводять у 9 південних областях України та зокрема в Криму. Виведено чотири внутрішньо-породних зональних типи: запорізький, донецький, кримський і дніпровський.
В Україні на неї приходиться третина корів молочних порід і вона посідає друге місце після чорно-рябої.
Література
- Енциклопедія українознавства : Словникова частина : [в 11 т.] / Наукове товариство імені Шевченка ; гол. ред. проф., д-р Володимир Кубійович. — Париж—Нью-Йорк : Молоде життя, 1955—1995.
- Червона степова порода. // Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985. — Т. 12. — 1985.
- Бірта Г. О., Бургу Ю. Г. Товарознавство м'яса. Навчальний посібник — К.: Центр навчальної літератури, 2011. — 164 с. ISBN 978-611-01-0251-3